Patatas Alioli

Una receta muy sencilla y que es una tapa típica en todo España, si no quieres elaborar una mayonesa, en vez de agregar el aceite poco a poco solo añade mayonesa normal esto es: una vez cocidas las papas, por un lado se machaca el ajo hasta que quede hecho puré y se mezcla con mayonesa y se salpimenta, esta es una variación si quieres las Patatas alioli originales haz esta receta:

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. (1/2 libra) de papas
2 dientes de ajo,
2 ramitas de perejil
1 taza de aceite
1/2 limón
sal.

Método: Se cocinan las papas en abundante agua salada, una vez cocidas se pelan y se cortan en trozos. Se machacan los ajos con el perejil y poco a poco se va añadiendo el aceite sin dejar de revolver para que ligue. Una vez ligado se sazona y se le agrega el jugo de limón y se vierte sobre las papas.