Tiempo de Elaboración:
60 min.
Rinde para 6 personas.
Ingredientes:
6 pechugas aplanadas.
250 gr. de Flor de calabaza fresca o una lata
500gr de queso panela
2 Pimientos morrón asados
2 rajas de chile chipotle
300 ml de Crema ácida
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
½ lt de aceite vegetal.
Se sazona la flor de calabaza poniendo en un sartén a freír la cebolla junto con el ajo, se les da una sofreída, después se agrega la flor de calabaza y se sazona con sal al gusto.
La salsa se hace poniendo los pimientos, los chiles chipotle, ajo y media cebolla en la licuadora junto con la crema.
Una vez licuada la salsa si queda espesa se le agrega media taza de leche, se sazona en un sartén con 2 cucharadas de aceite para que nuestra salsa no quede cruda sino cocida y los sabores se realcen.
El queso se parte en tiras pequeñas y delgadas.
Las pechugas se rellenan con la flor de calabaza y el queso y envolvemos en forma de rollito.
Una vez rellenas las vamos a sellar en un sartén con aceite muy caliente para que a la hora de hornear nuestro pollo no se desjugue y quede seco.
Una vez rellenas las vamos a sellar en un sartén con aceite muy caliente para que a la hora de hornear nuestro pollo no se desjugue y quede seco.
Ponemos las pechugas en el refractario que las vayamos a hornear, las bañamos de la salsa antes hecha, cubrimos con papel aluminio y se mete al horno por 30 – 40 minutos a 180’ C.
